من اسرار امي ربي يحفظها







يسعد مساكم

من شهادة جميع المحيطين بنا بتميز الوالده ربي يطول بعمرها (قولو آمين )
بالمطبخ والنكهه المميزه لاطباقها حبيت انقل لكم سر من اسرارها
واللي هي تسويها بيدها
وهي

البهــــــارات

من حسن الحظ انه هذي الايام وانا عندها كانت تسويها وفكرت اني اصورها لعيونكم






































هذا كان الحواج اللي خذت امي بعض اغراضها موجود بالشارقه


مكونات البهارات
وماعرفت بالضبط كميه كل نوع لان قياس امي نظري بحكم الخبره




ورق الغـار











قرنفل (المسمار )











ليمون اسود وهو بعد سواة الوالده
وطريقته سهله جدا وهو سلق الليمون الاخضر تقريبا 5 دقايق الي 10 وبعدها تجفيفه >>>>>>>>>>>>>ياويلي من امي قلت لها سر واحد بس












زهرة اليانسون (النجمه )











هذا مااعرف شنو ولما سالت البايع قال هذا يستخدمونه للبرياني










هذا حبيبي القلب مازولا >>>>>>>>>>>> اقصد الفلفل الحار الكرزي










وهذا ولد عمه









كزبره











جوزة الطيب











الهيل










فلفل اسود










بذور الشبنت











الحلوه لها اسم ثاني راح عن بالي











عرق الهيل










كمون









زنجبيل










يشبه الفلفل الاسود لكنه اكبر حجم ومااعرف شيقاله










اعواد القرفه (الدارسين )









وهذا نوع من انواع الهيل الاسود











هنا اخلطت كل الانواع صغيره الحجم واغسلتها زين عن غبار المحلات ولاحد يقول فيه محلات نظيفه ومغطيه ماتخلا
المهم بعد الغسيل خلتها تنشف وبعدها حمصتها ثواني على النار






















وهذا حاشهم ماحاش ربعهم من مرحله الغسيل وتركهم ينشفون

بعدها خلطناهم مع بعض وتم طحنهم وبعدين اضفنا الكركم











كركم

معلومه توني اعرفها من البائع
الكركم نوعين نوع اصفر فاتح وهو لا يستخدم للاكل بل للبشره وهذا ماكنت اجهله
الكركم الغامق هو اللي اللي يستخدم للاكل








النتيجه النهائيه