منتديات آل حبه - عرض مشاركة واحدة

اوسمتي · 04-06-2011, 10:52 PM

صباح / مساء السعادة

اتمنى ينال إستحسانكم ورضاكم

~~ صنية الخضار بالحمة المفرومة والصلصة ~~

المقادير :-

بطاطس مقطعة شرائح ومقلية

باذنجان مقطع شرائح ومقلي

زهرة مقطعة ومقلية

ويمكن إضافة الفلفل الرومي المقلي

لحمة مفرومة محمسة مع البصل وقليل من الصلصة + ملح + بهار

الصوص :-

بندورة

فصين ثوم

ملعقة صلصة

ملح + بهار

الطريقة :-

نرص البطاطس بالصينية ثم الباذنجان

نضع اللحمة المفرومة فوق الباذنجان

ثم نرص طبقة أخرى من البطاطس المقلية

ونرص الزهرة المقلية فوق البطاطس

ثم نضيف صوص البندورة وندخلها الفرن

نشعل الفرن من الأسفل لمدة 15 دقيقة ثم تحمر من الأعلى

وهذا الشكل النهائي

~~ صنية الخضار بالباشميل ~~

المقادير:-

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية

فاصوليا مقطعة ومقلية

جزر مقطع مكعبات ومقلي

زهرة مقطعة صغيراً ومقلية

فلفل رومي مقطع مكعبات ومقلي

كوسة مقطعة مكعبات ومقلية

الصوص:-

بصل + لحمة مفرومة

ملح + بهار

بندورة نضعها بالخلاط الكهربائي ونضيف عليها الثوم والصلصة

الباشميل :-

3/1 كوب دقيق

2/1 كوب زيت

3 كوب ماء نضيف إليه 3 ملاعق حليب وملح وفلفل أبيض

طريقة الباشميل :-

نضع الزيت في قدر على النار ونضيف الدقيق نحرك لمدة دقيقتين "دون تحمير الدقيق"
نضيف خليط الماء والحليب والملح والفلفل للدقيق ويقلب بأستمرار بالمضرب اليدوي إلى أن يتماسك ويصبح ثقيل نسبياً .

الطريقة :-

نحمس البصل ثم نضيف اللحمة المفرومة

نحمسه حتى يتشرب مائه ثم نضيف الملح والبهار ثم نضيف خليط البندورة مع الثوم والصلصة

نتركه حتى يتجانس ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبه ونتركه على النار حتى يقل مائه

ثم نضعه بالصينية المخصصة وبهذا الوقت يتم تجهيز الباشميل

نضيف الباشميل فوق الخضار ويدخل الفرن من أسفل 10 دقائق ثم يحمر

وهذا الشكل النهائي

~~ سلطة الباذنجان بالزبادي ~~

المقادير:-

باذنجان مقطع مكعبات مقلي

خبر مقطع مكعبات مقلي

بصل مفروم

لحمة مفرومة

بندورة + ثوم + صلصة + ملح وبهار تخلط بالخلاط الكهربائي

للوجة :-

زبادي

مايونيز

رشة ملح

" لكل علبة زبادي صغيرة نصف ملعقة مايونيز "

الطريقة :-

نقلي الباذنجان ويوضع بالمصفاة

ثم نقلي الخبز

نجهز صوص الباذنجان

نحمس البصل ونضيف عليه اللحمة المفرومة وبعد الأستواء نضيف خليط البندورة مع الثوم والصلصة والملح والبهار

نتركها حتى تتسبك ثم نضيف الباذنجان المقلي

تترك حتى تمتص الباذنجان الصوص ولكن لاندعها تجف

نضعها بالصينية المخصصة ونضع على الوجه الخبز المقلي

نخلط بإناء عميق الزبادي والمايونيز والملح حتى يندمج تماماً

ثم نضعه فوق العيش ويقدم مباشرة حتى لايتشرب الخبز السائل الموجود بالسلطة ويبقى مقرمش

وبالهناء والعافية

طبعاً كل هذي الأطباق تعتبر أطباق جانية على الأقل عندنا بالسعودية >> عادة أقدم تلك الصواني مع رز أبيض ودجاج مشوي بالفرن أو لحم مسلوق ومحمر بالفرن

هنا أقدم لكم صور لرز أبيض بمنقوع الزعفران

ودجاج مشوي بالفرن

الطريقة مو محتاجة شرح الصور كافية

يارب تنال إستحسانكم

لو عجبتكم لاتبخلوا علي بالردود

ولنا لقاء بطبخات آخرى بإذن الله

تقديري ومحبتي للجميع / منقول