الإهداءات


العودة   منتديات آل حبه > منتــــديات آل حبه الأســــرية > مطبخ ال حبه

مطبخ ال حبه يهتم بالمطبخ و طرق تحضير المأكولات الشهية بكافة أنواعها وكل ما لذ وطاب

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 14-05-2020, 01:54 AM   #1
مراقب منتديات ال حبه العامة
 
الصورة الرمزية محمد صالح
 
تاريخ التسجيل: Apr 2014
الدولة: السودان
المشاركات: 2,367
معدل تقييم المستوى: 100
محمد صالح is a jewel in the roughمحمد صالح is a jewel in the roughمحمد صالح is a jewel in the roughمحمد صالح is a jewel in the rough

اوسمتي

افتراضي تعرف على سفرة رمضان بالمدينة المنورة ..

يختص شهر رمضان بروحانيته وأثره الوجداني في النفوس ويتجلى فيه الشعور الإنساني الممزوج بروح العطاء وتتعاظم فيه معاني البذل والإحسان بين الناس بإطعام الطعام وتلمّس احتياجات الأقارب والجيران طمعاً في الأجر من خالق الأرض والسماوات.
ولرمضان في المدينة المنورة خصوصية يشعر بها أبناء المجتمع المديني في نوع الأطعمة التي لا تختلف طريقة إعدادها بين ربّات البيوت منذ القدم فيما تحرص العائلات اليوم على إعداد الأكلات المدينية بدلاً من شرائها من السوق بسبب تفشّي جائحة كورونا وتقليص ساعات التجوّل.
وتتحدّث " ليلى أم محمد " عن الشوربة بوصفها جزءاً أساسياً من مائدة رمضان وتقول إن مائدة الإفطار لا تخلو من شوربة الفريك وشوربة الحب البيضاء أو الحمراء حيث تعدّ من أساسيات المائدة الرمضانية إضافة إلى السمبوسك والبريك وهو عبارة عن عجين يتم تشكيله على شكل مثلثات أو منفوخ ويسمّى "البفّ" ويشتهر بإعداده أهل المدينة المنورة.
وترى أن إعداد عجائن السمبوسك والبريك والبفّ كان يستغرق وقتاً أطول وجهداً أكبر في السابق إلا أن العديد من المصانع المحلية أصبحت توفرها على شكل عجائن جاهزة أو بحشوات منوعة من اللحم والخضار والجبن والبطاطس وتكتفي ربة المنزل بطهيها في الفرن أو قليها بالزيت بحسب "واس".
وترى أم محمد أن الفول المديني يعدّ الطبق الأساسي على مائدة الإفطار وتقول إنها اعتادت منذ خمسين عاماً على وجود طبق الفول مع الدقة المدينية على السفرة طوال أيام رمضان ورغم طرق إعداده المنوّعة بين البلدان والمجتمعات إلا أن الفول المديني له مذاقه ورائحته الخاصة إذ يحضّر بطريقة مميّزه وله نكهة مختلفة فيصنع مرة بالفول المدمس بوجود حبة الفول المتكاملة بداخله ومرة بالعدس وغيرها من الإضافات مثل الفول بالحمص والفول بالطحينة والبيض والفول القلابة ولكل نوع نهكته المميزة عادة ولكن يظل أشهرها الفول المبخّر.
وتقول: الدقة المدينية عبارة عن خليط مطحون من البهارات يتكوّن من الكمون وملح الليمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود حيث يتم عادة شراء البهارات المكوّنة للدقة قبل شهر رمضان وإعداد كمية كافية لتكون جاهزة طول شهر رمضان.
كما أن "الشريك المديني" له طعم مميز يفضّل أغلب أهل المدينة المنورة تناوله مع الفول في رمضان في حين يختصر الحلى بـ"المهلبية" وهي بعدة أنواع كمهلبية النشاء والألماسية والتطلي والسابودانة والجلي والكنافة والقطائف والأقر بالتوت والأقر عبارة عن نشاء يطبخ على النار ويصبّ عليه شراب التوت.
في حين يمثّل مشروب "السوبيا" سيد العصائر والأكثر شهرة في رمضان فهو مشروب رمضاني يمرّ إعداده بعدة مراحل ابتداءً من تخمير الشعير جيداً مع الخميرة والسكر ويتم تبريده بعد إزالة الشوائب منه ومن ثم إضافة كميات من حبات الهيل وبعض النكهات المختلفة كالقرفة والصبغات الملونة.



منوعات : صحيفة عاجل
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
محمد صالح متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 30-05-2020, 02:19 PM   #2
 
الصورة الرمزية ابو نايف
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: الشرقيه
المشاركات: 44,381
معدل تقييم المستوى: 100
ابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond reputeابو نايف has a reputation beyond repute
افتراضي رد: تعرف على سفرة رمضان بالمدينة المنورة ..

كالعادة ابداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بانتظار الجديد القادم
دمت بكل خير
__________________
ابو نايف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 19-08-2020, 02:13 PM   #3
منتــــديات آل حبه المنوعــــة
 
الصورة الرمزية نادرة الوجود
 
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 4,107
معدل تقييم المستوى: 61
نادرة الوجود is just really niceنادرة الوجود is just really niceنادرة الوجود is just really niceنادرة الوجود is just really nice

اوسمتي

افتراضي رد: تعرف على سفرة رمضان بالمدينة المنورة ..

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نادرة الوجود غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 08-09-2020, 05:24 PM   #4
مشرف منتدى العلم والمعرفة والبرمجه اللغوية والعصبية
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 4,800
معدل تقييم المستوى: 100
ريح الشرق is a splendid one to beholdريح الشرق is a splendid one to beholdريح الشرق is a splendid one to beholdريح الشرق is a splendid one to beholdريح الشرق is a splendid one to beholdريح الشرق is a splendid one to beholdريح الشرق is a splendid one to behold

اوسمتي

افتراضي رد: تعرف على سفرة رمضان بالمدينة المنورة ..


جزاك الله خير
وبارك الله فيك
وجعلها في موازين حسناتك
وأثابك الله الجنه أن شاء الله
على ما قدمت




__________________
ريح الشرق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

ترتيب منتديات قبيلة آل حبه عالميا
 

الساعة الآن 11:14 PM


Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009
الأرشيف
تصميم المنافع لتقنية المعلومات